スプーンですくって食べるサラダです。
透明のカップを使えば、取り分けも片付けも簡単。ひよこ豆がホクホクして、食べ応えもあり、持ち寄りパーティに重宝します。
ハムを加えると、ボリュームアップします。
ひよこ豆はたくさん戻して茹でた後、冷凍しておくと便利です。

＜材料 （8人分くらい）＞

ひよこ豆・・・100 g
ミニトマト・・・10個くらい
きゅうり・・・1本
ハム（お好みで）
＜ドレッシング＞
玉ねぎ・・・1/8個（みじん切り）
オリーブ油・・・小さじ2
酢・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3

 ひよこ豆の戻しかた、茹でかた

1. ひよこ豆を軽く洗い、たっぷりの水で一晩（8時間くらい）浸けておく。
2. 漬け汁ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらあくを取り、中火～弱火で10～20分くらい茹でる。
3. ボウルなどに煮汁ごと移して、冷ます。

 作りかた

1. ミニトマトは縦に4等分、きゅうりは小さな角切りにする。
2. ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
3. ボウルにひよこ豆とトマト、きゅうりを入れて混ぜ合わせ、食べる直前にドレッシングを加えて和える。