うなぎと香味野菜ごはん

疲れ気味のときは、栄養価の高いうなぎと爽やかな香味野菜で元気回復。
大皿に盛ると豪華なおもてなしご飯にもなります。

<材料 (3~4人分)>

うなぎの蒲焼・・・1尾
みょうが・・・2個
大葉・・・5~6枚
生姜の酢漬け・・・1個
砂糖・・・大さじ2
いりごま(白、黒)・・・適量
水・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1
塩・・・少々
ご飯

 この商品を使っています

うなぎ長蒲焼

うなぎ長蒲焼

岩下の新生姜

岩下の新生姜

みょうが

みょうが

大葉

大葉

 作りかた

  1. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水、片栗粉、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油をうすく引いて、薄焼き卵を2枚作り、粗熱が取れたら、5 mm幅に切る。
  3. みょうがは小口切り、大葉は5 mmの千切り、生姜漬けは細めの千切りにする。
  4. うなぎを温め、1.5 cm幅に切る。
  5. ごはんを器に盛ってごまを振り、大葉、薄焼き卵、生姜漬けを散らす。
  6. うなぎをのせて、みょうがを散らし、お好みでうなぎのタレをかける。