アーリーレッド（赤玉ネギ）の辛味がおいしい、タイの屋台風。ゆで卵のおつまみです。
味は、ナンプラーベースとスイートチリソースの2種類。アーリーレッドの和えものは、サラダのトッピングとしても使えます。

＜材料＞

ゆで卵
アーリーレッド
キュウリ
きゅうり
スイートチリソース
＜ドレッシング＞
ナンプラー・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1と1/2
鷹の爪

 作りかた

1. ナンプラーベースのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
2. アーリーレッドを薄切りにし、2～3等分する。
3. アーリーレッドの半量をナンプラーベースのドレッシングと和え、もう半量をスイートチリソースと和える。
4. 半分に切ったゆで卵に、薄切りにしたキュウリをのせ、その上にアーリーレッドを盛り付ける。